Kas ir ziepes?
“Ziepes” ir definētas kā tauki vai eļļa, kas apvienota ar sārmu. Eļļu iegūst no dzīvnieka vai auga, savukārt sārms ir ķīmiska viela, kas pazīstama kā sārms. Ziepju gabala ražošanā izmantotais sārms ir nātrija hidroksīds. Kālija hidroksīds ir nepieciešams šķidrajām ziepēm.
Ziepes ražo, apvienojot un pēc tam karsējot eļļu un sārmu. Šo ķīmisko reakciju sauc par pārziepjošanu. Ražojot ziepju gabalus, formula tiek presēta veidnēs.
Kā darbojas ziepes?
Ziepes var notīrīt rokas un traukus, jo ir diezgan izsmalcināta ķīmija. Ziepju molekulām vienā galā ir tā sauktais polārais sāls, kas ir hidrofils vai pievelk ūdeni. Otrs molekulas gals ir nepolāra taukskābju vai ogļūdeņražu ķēde, kas ir hidrofoba, kas nozīmē, ka to atgrūž ūdens, bet piesaista tauki un citas eļļainas vielas. Mazgājot rokas, ziepes veido kaut ko līdzīgu molekulāram tiltam starp ūdeni un netīrajām, ar baktērijām bagātajām eļļām uz rokām, piestiprinoties gan eļļām, gan ūdenim un noņemot netīrumus. Ziepes var arī savienoties ar tauku membrānām baktēriju un noteiktu vīrusu ārpusē, likvidējot infekcijas izraisītājus un pat tos sadalot. Kad eļļaini netīrumi un baktērijas ir nokļuvušas no rokām, ziepju molekulas tās rūpīgi ieskauj un veido sīkas kopas, kas pazīstamas kā micellas, kas neļauj tām pievienoties kaut kam citam, kamēr tās izskalojas kanalizācijā.
Kā ziepes darbojas, lai roku mazgāšanas laikā noņemtu baktērijas un patogēnus?
Ziepes un ūdens neiznīcina baktērijas; tie darbojas, mehāniski noņemot tos no rokām. Tekošais ūdens pats par sevi veic pienācīgu darbu patogēnu izvadīšanai, taču ziepes ļauj cīnīties ar grūti noņemamiem mikrobiem, darbojoties kā lauznis. Ziepju molekulām ir divi gali:hidrofils, piesaistot ūdeni, unhidrofobs, atgrūž ūdeni.
Pirmkārt, ziepju molekulas hidrofilie gali pievienojas ūdenim, un pēc tam hidrofobie gali piestiprina eļļām, patogēniem vai citiem atkritumiem uz rokas. Kad ziepes ir salipušas ar mikrobiem uz rokas, ūdens var tās izskalot kanalizācijā. Tas darbojas, jo ziepju molekula var piestiprināties pie mikrobiem spēcīgāk nekā mikrobi var noturēties uz jūsu ādas.
Ziepes ir spēcīgas, taču tās nevar pašas paveikt visu darbu. Roku mazgāšanas efektivitātei liela nozīme ir laikam, kad berzējat rokas un putojat. Ja jūs berjat rokas tikai 15 sekundes, jūs noņemat aptuveni 90% patogēnu, bet ar papildu 15 sekundēm jūs noņemat 99,9% patogēnu. Šis papildu laiks nodrošina, ka visa jūsu roka ir nosegta un ļauj beršanas kustībai atdalīt baktērijas no rokām un tikt uztvertas ar ziepēm un ūdeni.
