kas ir ziepes?
Ziepesir taukskābes sāls, ko izmanto dažādos tīrīšanas un eļļošanas līdzekļos. Mājsaimniecības apstākļos ziepes ir virsmaktīvās vielas, ko parasti izmanto mazgāšanai, vannošanai un cita veida uzkopšanai. Rūpnieciskos apstākļos ziepes izmanto kā biezinātājus, dažu smērvielu sastāvdaļas un katalizatoru prekursorus.
Lietojot tīrīšanai, ziepes izšķīdina daļiņas un netīrumus, kurus pēc tam var atdalīt no tīrāmā izstrādājuma. Mazgājot ar rokām, kā virsmaktīvā viela, ieputojot ar nelielu daudzumu ūdens, ziepes nogalina mikroorganismus, izjaucot to membrānas lipīdu divslāni un denaturējot to proteīnus. Tas arī emulģē eļļas, ļaujot tās aizvadīt ar tekošu ūdeni.
Ziepes rodas, sajaucot taukus un eļļas ar bāzi.[3]Cilvēki ir lietojuši ziepes tūkstošiem gadu; ir pierādījumi par ziepēm līdzīgu materiālu ražošanu senajā Babilonijā ap 2800. gadu pirms mūsu ēras.
No kā gatavotas ziepes?
Ziepes rodas ķīmiskas reakcijas rezultātā starp taukiem un sārmiem. Mūsu vārds ziepēm cēlies no latīņu vārda "sapo". Tāpēc procesu "pārvēršanās ziepēs" sauc par "ziepjošanu". Sārmu klāsts ir no biežāk sastopamā kālija hidroksīda un nātrija hidroksīda līdz mazāk zināmajam alumīnija hidroksīdam un nātrija bikarbonātam. Tieši tā, cilvēki! Pat cepamā soda var pagatavot ziepes; lai gan ir nepieciešams sāpīgi ilgs laiks, lai beidzot pārziepjotos. Tomēr katram sārmam ir sava vieta.Nātrijshidroksīdu (NaOH) izmanto cieto ziepju pagatavošanai, savukārtkālijshidroksīdu (KOH) izmanto šķidro ziepju pagatavošanai. Dažreiz mēs apvienojam abus, lai manipulētu ar iegūto putu veidu. Tomēr ziepes nav vienīgais šī ķīmiskā vienādojuma blakusprodukts! Galu galā mēs iegūstam arī glicerīnu. Šis skaistais, ādu mīlošais mitrinātājs piesaista jūsu ādai mitrumu, palīdzot tai palikt mīkstai un mitrinātai. Diemžēl daži ražotāji to izvilks un pārdos malā, lai iegūtu lielāku peļņu.
Lai precizētu, es neizmantoju neapstrādātus taukus, kuriem joprojām ir pievienotas visas asinis, kauli un saites. Liellopu gaļas tauki tiek pārstrādāti, lai iegūtu neapstrādātu tauku plāksni un pārvērstu to eļļā. Eļļu, ko tagad sauc par taukiem, attīra no sprakšķiem, kas ir dziļi apceptas saites. Tas ir tas pats process, kas paņem šos taukus uz bekona sloksnes un pārvērš tos "bekona taukos" (AKA speķi). Interesants fakts, ka vecmāmiņas laikos viņi pat neuztraucās noņemt sprakšķus, pirms maisījumam pievienoja sārmu. Patiesībā tie ļāva sārmam izšķīdināt sprakšķus, tāpēc gala rezultāts bija neglītas, brūnas ziepes.
Pat ja mēs izmantojam kodīgu ķīmisku vielu, piemēram, sārmu, ja pareizi aprēķināts, galīgajā vienādojumā nav palicis ne tauki, ne sārms. Tomēr tas neliedz mums atcerēties vecmāmiņas skarbās ziepes. Viņas laikos tas vairāk bija minējums. Nebija precīzu svaru, kas svērtu līdz tuvākajai simtdaļai grama. Tas viss tika darīts, pārbaudot garšu, lai noskaidrotu, vai ziepes joprojām ir "sapušas". Šis zap, starp citu, ir aktīvā sārma kodums uz jūsu mēles.
Taukskābes veido katra tauku vai eļļas galveno struktūru. Taukskābju piemēri ir laurīnskābe, miristīnskābe, stearīnskābe un palmitīnskābe. Pārveidojot ar sārmu, katra no šīm taukskābēm piešķir ziepēm atšķirīgu īpašību. Kad dažas eļļas tiek pārziepjotas, tās veido ļoti noņemošas un žāvējošas ziepes. Citas eļļas, piemēram, olīveļļa, šķiet maigas ādai, taču tām nav nekādu putu.
Kā pats pagatavot ziepes
Ziepju gabaliņi iesācējiem
Ir divas metodes, kā no jauna pagatavot ziepes:
Karsts process.Karstā ziepju gatavošanas procesā ārējais siltums paātrina pārziepjošanu. Lielāko daļu ziepju var lietot nākamajā dienā, lai gan ir ideāli nogaidīt 1 nedēļu, ja vēlaties cietāku stienīti.
Aukstais process.Aukstajā procesā tiek izmantots iekšējais siltums, kas dabiski rodas pārziepjošanas laikā. Stieņi pilnībā sacietēs 4 līdz 6 nedēļu laikā.
Tālāk ir sniegti norādījumi par karstām ziepēm. Šī metode ir piemērota iesācējiem, un tai ir ātrs pavērsiens. Tas pagatavo 30 unces jeb 7 līdz 10 tāfelīšus pielāgotu ziepju gabaliņiem.
Vēlāk rakstā mēs izpētīsim dažas citas iespējas un sniegsim padomus, kā izvēlēties savas ziepju sastāvdaļas.
Norādes
Izmēriet sastāvdaļas un uzvelciet drošības aprīkojumu.
Iestatiet lēno plīti uz zemu.
Pievienojiet kokosriekstu eļļu lēnajai plīts. Kad tas kūst, pagatavojiet sārma šķīdumu. Lēnām pievienojiet sārmu ūdenim. (Darinēpievienojiet ūdeni sārmam - tas nav droši.)
Ar lāpstiņu uzmanīgi samaisiet šķīdumu, pievienojot sārmu. Tas kļūs karsts un izdala izgarojumus, kas ir labi.
Sārma šķīdumu noliek malā. Ļaujiet atdzist 15 līdz 20 minūtes.
Pārbaudiet eļļas. Ja kokosriekstu eļļa ir pilnībā izkususi, pievienojiet olīveļļu. Kārtīgi samaisiet.
Pārbaudiet eļļu temperatūru, izmantojot konfekšu termometru. Kad eļļas ir sasniegušas 49 līdz 54 grādus (120–130 F), novietojiet iegremdējamo blenderi lēnās plīts sānos.
Viegli ielejiet sārmu, lai izvairītos no izšļakstīšanās. Lēnām samaisiet.
Iestatiet blenderi uz zemu. Maisiet maisījumu, pārvietojoties pa apļiem. Turiet blenderi iegremdētu, lai izvairītos no gaisa burbuļu veidošanās.
Turpiniet blendēt un maisīt 10 līdz 15 minūtes vai līdz ziepes ir sasniegušas pēdas. Tas ir tad, kad eļļas un sārma šķīdums ir sabiezējuši un izskatās kā pudiņš.
Pārklājiet lēno plīti. Vāra uz lēnas uguns 50 minūtes. Ja maisījums burbuļo, viegli samaisiet.
Izslēdziet lēno plīti. Ļaujiet atdzist, līdz maisījums nokrītas zem 180 grādiem F (82 grādiem). Ja lietojat, pievienojiet ēteriskās eļļas un krāsvielas. Kārtīgi samaisa.
Ielejiet maisījumu ziepju veidnē. Virsu izlīdzina ar lāpstiņu. Piesitiet veidni uz darba virsmas, lai novērstu gaisa burbuļus. Ja lieto, pārkaisa ar kaltētiem zaļumiem.
