Atbilde var būt jā vai nē. Tiek uzskatīts, ka aptuveni 25 procenti iedzīvotāju ir supergaršītāji. Acīmredzot, lai gan jūs, tāpat kā es, varat būt gan supergarsētājs, gan riebīgs pret koriandru, jūs varat arī vienkārši lietot cilandru, piemēram, mana mamma. Pastāv zināma pārklāšanās, taču pati par sevi nepatika pret cilantro ne vienmēr norāda uz izcilu garšu, un jums ir jāveic papildu izpēte, lai noteiktu, vai esat viens vai abi. Un līmenis ir ļoti atšķirīgs.
Tā kā nav iesaistīts tikai viens gēns, šķiet, ka nepatikas pret cilandru smagums dažādiem cilvēkiem ir atšķirīgs. Lai gan es domāju, ka koriandrs garšo pēc ziepēm, es varu to paciest, ja to izmanto ēdiena gatavošanai, nevis neapstrādātu, un minimālos daudzumos. Gatavojot ēdienu, īpaši indiešu vai meksikāņu ēdieniem, es izmantošu malto cilantro stublāju un sasmalcinātu pētersīļu lapu kombināciju, lai sniegtu mājienus par garšu bez šī ziepju pieskāriena. Bet daudziem jebkurš cilantro daudzums ir pārāk daudz.
Ja uzskatāt, ka koriandrs garšo ziepjveidīgi, varat darīt dažas lietas.
Daži saka, ka jūs varat palīdzēt mazināt ietekmi ar regulāru iedarbību, tādēļ, ja vēlaties palielināt toleranci, varat sākt ēdiena gatavošanai pievienot dažus koriandra daudzumus un palielināt to, kad tas labāk panes.
Varat arī rīkoties tāpat kā es, strādājot ar cilantro kātiem, nevis lapām, jo tie man šķiet daudz mazāk ziepjami. Un pētersīļi ir lielisks aizstājējs daudzos ēdienos, ja nevēlaties nokļūt cilantro tuvumā.
Par laimi, tas ir tikai svaigs augs, kas garšo pēc ziepēm, tāpēc jūs joprojām varat izmantot koriandra sēklas, kas ir kaltētas cilantro auga sēklas, bez jebkādas negatīvas ietekmes. Es dažreiz pievienoju sasmalcinātas koriandra sēklas ēdieniem, no kuriem esmu izslēdzis koriandru, lai tikai pievienotu mazliet zemes notis.
